| Forschung Zukunft Fast-Food | ||
|
||
| Die Web-Seite Future-food.com dient der Durchführung einer Befragung zur Bestimmung der zukünftigen Nachfrage bei Produkten im Bereich der schnellen und einfachen Nahrungsaufnahme (Fertignahrung/Fertiggerichte). |
||
|
||
|
Die folgende Befragung ist Teil des von Mitarbeitern des Fraunhofer-Instituts für Materialfluss und Logistik (IML) initiierten und geleiteten Forschungsprojektes Forschung Zukunft Fast-Food. Ziel des Forschungsprojektes ist die Entwicklung eines Logistiksystems für zukünftige Anforderungen im Bereich der Fertignahrung. Die Annahme veränderter Anforderungen und damit auch die Annahme der Notwendigkeit eines neuartigen Logistiksystems für ein neuartiges Angebot im Bereich des Fertignahrung basiert auf folgenden zwei Beobachtungen: Zum einen zeigt der zunehmende Konsum von Fertignahrung, dass durch die Dynamisierung des Arbeitsalltags klassische standortfixe Ernährungsmuster, wie z. B. die selbstständige Zubereitung von Speisen aus einer Vielzahl von Zutaten zu Hause, zunehmend von neuartigen Ernährungsmustern, wie schnell zubereitbaren Fertiggerichten als auch der Inanspruchnahme von verzehrfertigen Außer-Haus Essensangeboten, abgelöst werden. Zum anderen deuten die steigenden qualitativen Anforderungen der Konsumenten im Lebensmittelbereich, wie z. B. die erhöhte Nachfrage nach unbehandelten Bio-Produkten, auf die Durchsetzung der Erkenntnis hin, dass eine aufgrund der Dynamisierung des Arbeitsalltags notwendige erhöhte Leistungsbereitschaft nachhaltig nur mit einer gesunden und ausgewogenen Ernährung aufrecht erhalten werden kann. Um das Logistiksystem für eine kundengerechte Nachfrage auslegen zu können, wird in einem ersten Schritt, mit Hilfe dieser Befragung, die Art der zukünftig nachgefragten Fertiggerichte analysiert. In der folgenden Umfrage umfasst der Begriff "Fertiggericht" alle schnell und einfach konsumierbaren Gerichte. Zu diesen zählen einerseits schnell zubereitbare Produkte, wie z. B. eine Tiefkühlpizza aus dem Supermarkt (Convenience-Produkte). Andererseits beinhaltet der Begriff aber auch verzehrfertige Mitnehm- und Bringprodukte, wie z. B. die gelieferte Pizza (Fast-Food Produkte). Durch diese weite Fassung des Begriffs Fertiggericht soll der Fokus in der Befragung weg von speziellen Produktartbezeichnungen (Fast-Food, Take-away, Convenience etc.) hin zu dem einheitlichen Konsumwunsch (schnelle und einfache Nahrungsaufnahme) verschoben werden. Zur Befragung kommen Sie hier. |